６月になりました。
アイスコーヒーの季節ですねぇ～(笑)
アイスコーヒーと言えば、コンビニのアイスコーヒーが「安くて」、かなり台頭してきていますね。
そうなると、自家焙煎店のアイスコーヒーの存在意義が危うくなるわけで・・・
なんてことは全然心配していません(笑)
そもそも自分は苦いコーヒーが苦手で^^; 自分の作るアイスコーヒーはも元々苦くありません。
味にインパクトを付けるために苦いコーヒー使っていますが、それもわずかにブレンドするだけです。
苦味はあくまでもインパクトだけで、苦みよりもまろやかな風味が後味に残るように作っています。
私がアイスコーヒーをブレンドで作っているのは、コストパフォーマンスを考えての事です。
本当に美味しいアイスコーヒーを飲みたければ、現在販売している深煎りコーヒーをストレートでアイスコーヒーにすれば、そのままで十分に美味しい。
ただ、それだとアイスコーヒーをガブガブ飲めないので(笑)、リーズナブルな豆をブレンドしてコストを下げ、かつなるべく風味を損なわないように苦心しているのです。
まあ、結局あんまり安くならないのですが・・・
今年は、いつものブレンドに加え、新しい風味のアイスコーヒーもリリースしたいです。
現在風味確認中。
日々の注文をこなすのに忙しくて、なかなか時間を取りにくくなってきましたが、たぶんリリースできると思います。
頑張らなくては・・・
それでは！