「 2014年01月 」一覧

焙煎機 ちょっとずつ改造


 先日購入した焙煎機、徐々に慣れていくとともに色々と問題点も見つかってきました。
その一つ、ガス流量を調節するバルブの使いにくさ。
今日はそこを改善しました。

画像手前、手に持っているのが最初についていたバルブ。ボールバルブです。
ボールバルブは、本来ON/OFFの機能しか持っていません。
なので、このバルブでガス流量を調整すること自体、本来の使い方ではありません。

そこで、ボールバルブを外して、代わりに流量調節用のニードルバルブを取り付けました。

これで、微妙なガス流量の調節が容易にできるようになります。
美味しいコーヒーができない言い訳を機械のせいに出来なくなりましたね^^;

 

COFFEE ROASTER GAS BULB



コーヒーの焙煎、苦労が絶えません^^


イベント向けのコーヒーを焙煎しています。
美味しいコーヒーをと思っていますが。。。なかなか。。。

今回の教訓・・・生豆の収穫年が変わったら、同じ産地でも違う豆と思え。
です。
昨年の豆を使って決めたレシピが、今年の新しい豆には通用しないという悲劇

イベント直前に苦労するのはいつものことですが。。。

豆取出し



コーヒー焙煎機


自分の納得するコーヒーを求めた結果、自分で焙煎するしかないという結論に落ち着いています。
最初は手網で焙煎していました。

自分で飲む分だけを作るのでしたらそれで十分なのですが、人にも配るようになり、イベントも行うようになってくると手網では足りず、とうとう焙煎機を購入。

量はせいぜい300g程度しか焙煎できませんが、機能的には業務用焙煎機とほぼ同じです。
時間を見つけては、美味しいレシピの探求にいそしむ日々。。。

Roaster

小型焙煎機